今日は野菜ソムリエ コミュニティＴＯＫＹＯ「東京産野菜たっぷり中太巻き＆飾り巻き寿司講座」へ。
東京産のお米、江戸東京野菜を使った巻き寿司ですが、ひとつは貴重な江戸東京野菜を塩漬けや胡麻和えにしたものの中太巻き、ひとつは巻寿司特任大使八幡名子先生が八王子澤井農場での体験を描いた合鴨と虹の巻き寿司…、お寿司がキャンパス状態でした。三軒茶屋で八百屋を営む森田さんの漬物高倉ダイコン糠漬け！(悶絶のおいしさ)とカブの柚子塩漬けも。お世話になりました。持ち帰り、今日の夕飯となりました。

【八王子沢井農場のカルガモと虹巻き寿司】