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まちむら交流機構「野菜の魅力を使って食べて知るワークショップ」
春の新顔野菜、西洋野菜 (2019/3/27) |
  睦沢農場収穫の野菜
本日使用する野菜・果実
サボイキャベツ、プンタレッラ、カラフルレタス、カラフルニンジン、パクチー、チーマデラパ、オータムポエム、トマト
ライム、ブラッドオレンジ、分担、湘南ゴールド、日向夏、イチゴ
講師のおふたり |
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| カウンターに並ぶ野菜、果物 |
モーッズストーン |
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| レタス |
柑橘類 |
カラフルニンジン |
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   小さくなっていくニンジン
紫キャベツのわき芽も売れる |
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組み合わせると売れる |
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| ケールの菜花 |
小さなタマネギ |
ケール |
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| ソバの実、にしき豆 |
もろみ醤油、味噌ドレッシング |
パプリカ |
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| カラフルニンジン |
柑橘系 |
スカーレットダンス |
赤と黄色のドレッシングを作る |
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| ひとり1個分のイチゴを使い |
蜂蜜、バルサミコ酢、レモン、
オリーブオイル |
黄色のドレッシングは、カンキツ、塩、米酢、オリーブオイル |
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| サラダを並べる |
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それぞれのデザイン |
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ソバトルティーヤ、ソバの実サルサソース（ハラペーニョが辛味） |
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| まるごとサボイボール |
サボイキャベツを切った上に、ハンバーグベースをのせ込み、小麦粉を振りコンベック |
サラダを自分用に取り分ける |
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| プンタレッラ |
ドランケン・ビーンズスープ
ビールで煮込む |
もろみ |
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シトラスゼリー
隣のグループのサラダ |
 今日の集合写真 |
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