郷土料理伝承学校 第３期 ―にっぽんの郷土食：福井県
多様なおいしさが魅力の伝統福井野菜―温故知新の野菜賞味法 玉井道敏氏（福井市玉井よろず道楽研究所所長）
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「ふくいの伝統野菜」は玉井道敏氏が書く。絶版。
定義「生産者自らが、種をとり栽培している」、「100年以上前から栽培されている」、「地域に根差した作物である」
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