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改めて和食を学ぶ 「日本の保存食―乾物A」 海苔は伝統的な健康自然食品

酸処理なしの海苔    
北海道では利用度が高いとのこと   中国の昆布

日本にはいろいろな海草があります。

梅干しおかか・昆布おにぎり がごめとろろ昆布 出水の浅草海苔
出水の海苔の収穫の様子    

鴨除けの網が張られる

収穫したばかりの海苔 手漉き

手漉きの道具で海苔を漉く

 

天日干し

テングサ

 

長野の伊那で寒天作り。天候の利点でもありますが、農家の冬の仕事にもなっています。

 

 

いとかんてん、試してみたい。
 
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