東京国際フォーラムにて農林水産省主催のイベント、都内近くででかける用事もあり、無料だし…ということで参加。（やはり無料はおもしろくない。）

農水省副大臣の挨拶。

三國シェフの基調講演。1954年北海道増毛町生まれ。1953年ニシン一匹も採れない年となる。よって自称に真の生まれ変わりと名乗っている。

世界の流れ

フランス…味覚授業

イタリア…スローフード

日本明治期…食育

アメリカ…LOHAS

ハワイ…うま味

日本料理をアジアで初の無形世界遺産にしよう！韓国が早くからこの活動していたが保留になり立ち消えになって助かった。（ナショナリズムを感じてしまった。）

事例紹介ということで、地域力を発揮する農山漁村が紹介される。