 |
|
| TOPページ > インド料理 > |
『香取薫と行く スリランカ in 2018』 |
| DAY1 DAY2 DAY3 DAY4 DAY5 DAY6 DAY7 DAY8 DAY9 DAY10 DAY11 DAY12 |
１日目 成田〜コロンボ〜ホテル（シナモングランド）
２日目 ホテル〜料理教室〜ランチ〜シナモングランドホテル内「NUGA GAMA/ヌガガマ」で夕食
３日目 ホテル〜列車でジャフナ〜ティナイホテル内「AMUDHAM/アムダム」で夕食
４日目 ホテル〜農園で料理体験〜一般家庭訪問〜スリランカ最北端
５日目 ホテル〜キリノッチで朝食〜シギリヤレストランでランチ〜世界遺産「シギリヤロック」へ〜タンブッラ、ヘリタンスカンダラマ泊「KANCHANA/カンチャナ」で夕食
６日目 ホテル〜ノリタケアウトレット〜紅茶園〜ゴール、コガラビーチ
７日目 ホテル〜シナモン体験「VILLA MAYURANA」、レース工房見学、アマンガラでランチ〜ネゴンボ、ジェットウィングアーユルヴェーダパヴィリオン
８日目 ジェットウィングアーユルヴェーダパヴィリオン
９日目 ジェットウィングアーユルヴェーダパヴィリオン
１０日目 ジェットウィングアーユルヴェーダパヴィリオン
１１日目 午後チェックアウト〜帰国へ
１２日目 成田空港着 |
| 【４日目】 |
 |
 |
 |
| 朝起きると、結婚のための撮影をしていると聞きつけて… |
介添えのレディたち |
花嫁 |
 |
 |
 |
| 撮影隊5、6人 |
|
|
 |
 |
 |
| ホテル棟 |
ドローンでも撮影 |
|
|
 大掛かりな撮影
そして朝食へ |
 |
 |
 |
| フルーツ豊富 |
朝食、ホッパーの卵は午前訪ねる農場からのものと後で知る |
|
|
  
ジャフナ ティナイホテル |
 |
 |
 |
| オーガニック農園へ |
|
半年前は
ほとんど整地されていなかった |
 |
 |
 |
| トウモロコシ畑 |
調理棟 |
グランピング施設 |
 |
 |
 |
| 池 |
|
|
 |
 |
 |
| グランピング内のベッド |
レモングラス |
|
 |
 |
 |
パルミラ椰子は
ジャフナ人のアイデンティティ |
|
ニンジン |
 |
 |
 |
| |
井戸 |
パパイヤ |
 |
 |
 |
| 牛 |
|
親子 |
|
  キャッサバ
牛糞が堆肥に |
 |
 |
 |
| |
|
鶏 |
 |
 |
 |
| |
駆け回っている |
|
 |
 |
 |
rel="lightbox" title="モリンガの花"
| モリンガ |
モリンガの実がドラムスティック！ |
モリンガの花 |
|
| 【調理開始】 |
|
  
フュージョン料理
ベジタブルオイル、ニンニク、タマネギ、カレーリーフ、チリ、フェヌグリーク、クミン、フェンネル、正論シナモン、カルダモン、クローブ |
  炒める |
  
ドラムスティックは火が通りにくいので前もって茹でる
本来は中華鍋で作る |
|
ジャフナ料理…ゴラカなし、タマリンドのみ、ローストパウダー、トゥナパハ、ココナッツ量多い、辛い、カルダモン
シンハラ…ゴラカを使う、タミルカリーより辛い、カレーパウダー2種使う
ケララ…チリ弱い
タミルナドゥ…チリなし
チェティナードゥ…チリ入れる、黒コショウ入れる |
  
ジャフナ名物ジャックフルーツフランベ
タネのみを使う料理、皮をむいて、ポロス、ベジ、牛肉のようなおいしさ
シンハラ人はレモングラス使う、タミル人はレモングラス使わず、ジャフナ人は香菜使わず |
 |
 |
 |
| フルーツフランベ材料 |
生クリーム、バターたっぷり |
|
 |
 |
 |
| バターを溶かし |
砂糖 |
|
|
  
オレンジの濃縮液、オレンジピール＋レモンピール
煮詰める |
|
   隣のコンロでは、おたまにコニャック入れ火をつける
フライパンにはジャックフルーツを入れる
フランベ |
 |
 |
 |
| フライパンにコニャックを投入 |
ショー的絵柄 |
|
 |
 |
 |
| |
大量調理 |
|
|
  
フルーツの解体ショー |
 |
 |
 |
| ドラムスティックカレー |
|
|
 |
 |
 |
| ライス |
ラッサム |
|
 |
 |
 |
| ジャックフルーツフランベ |
チリ |
パパド |
 |
 |
 |
| 農園ランチ |
天井をリスが駆け回る |
快晴 |
 |
 |
 |
| 撤収 |
|
小さな葉のカレーリーフ |
|
| 【一般家庭訪問】2004年津波で家を失い、その後の内戦でも被災のご家族訪問 |
 |
 |
 |
| 昨日バイクで先導してくれた男性 |
塀 |
井戸 |
 |
 |
 |
| ご家族と対面 |
|
台所は拝見、木を燃やして調理 |
 |
 |
 |
| 今日のもてなしの材料 |
ガスコンロもある |
ミキサーなど |
|
   天井
ラック
調味料 |
  
ペットもおしゃれ
子どもたちもお客を歓待 |
   サリープロジェクト（ターゲットは女性）で、ミシン配給、不要のサリーで洋服、バッグを作って販売、月5000ルピー稼ぐ。パルシックが去った後も会社が残る。
2004年津波被害で5月にパルシック、ジャフナオフィスできる。2006年８月内戦激化、漁師は海に出られない厳戒地域、それ以外の仕事として、鶏・ヤギを育てる支援に。2009年内戦終わる。 |
|
 
台所が狭いので入れ替えで見学
ジャックフルーツのタネ |
  興味深々の男の子は舌出している（この子は、訪問時バスを降りて家に着くまでの道のり途中にまだかな、みたいな感じで来てくれていた）
画像を見せたら喜んだ
内庭で、コンロ設定中
この女性は料理自慢でイベントの際に呼ばれるそうだ |
|
   野菜を入れていく
今回の料理はお客が来た時にもてなす定番のもの |
 |
 |
 |
|
|
トイレ |
 |
 |
 |
| 先生たちがインドダンスを披露 |
|
|
 |
 |
 |
| 徐々に受けはじめる |
打ち解けたムード漂う |
娘たちが対抗してダンス披露 |
|
  家の中では一緒に踊っている
料理ができあがった
海鮮鍋、お米も入っていてボリュームあり、そして辛い |
  
|
| 【スリランカ最北端へ】 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| プラスチック製品で汚れている |
小舟が浮かび、陽が海を照らす |
記念撮影 |
|
  
日本の最北端に行っていないのに、スリランカでは達成してしまった |
 |
 |
 |
| スリランカの建築の様子 |
夕飯のレストラン
お迎えしてくれた |
夕ご飯、
インゲンの煮物がおいしかった |
|
  サリープロジェクトのスタッフが勧めてくれたレストラン
この食堂の前に、サリープロジェクトでお買い物、バッグ購入 |
  ホテル到着
フロントの文字
ホテルの部屋内1階の奥のドアを開けたらプール発見 |
|
|
|
|
