noanoa curieuse

　「オムレツ、かぼちゃのココナッツスープ、カシューナッツライス」

南インドカレー屋さんで習う料理講習会です。


本日使用のスパイス	カシューナッツライス用クミンシードテンパリング	玉ねぎみじん切り加え

炊飯器で炊きます	後で加えるカシューナッツをバターで炒めておきます	かぼちゃのココナッツスープにんにく、鷹の爪

玉ねぎ、かぼちゃ	ミキサーで粉砕牛乳、ココナッツミルクがダブルで	オムレツ用にはトマト、玉ねぎ、生姜、しし唐、生姜、スパイス

飾りのカレーリーフ（高知県産）	ひとり分は卵1個なので小さなフライパンで作るバター多め	カレーリーフを並べる

私のは最後に少し削れてしまった	ライスはカシューナッツ、コリアンダーを混ぜ完成	盛り付け、かぼちゃスープはスパイシーだけれどやはりカレーがないとさびしい…。来年はカレー、チキンティッカ等を教えてくれるらしい。

今日のメニューにはいわゆるカレーっぽいものがない。これもまた南インド料理なのかな。スパイス入りのオムレツ、ふだん使いできそう。