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野菜の学校2014 静岡野菜と各地のなす |
稲垣栄洋氏(静岡大学大学院農学研究科教授)による「静岡在来作物」の講義です。 |
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<食べ比べ> 折戸なす、賀茂なす、大和まるなす、畑なすの蒸したものと油炒めしたものを比べます。 |
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折戸なす(静岡)
大和まるなす(奈良市)
畑なす(山形県新庄市本合海畑) |
展示の様子 |
パープルエッグ |
ていざなす(長野県天龍村)
ひごむらさ |
ひもなす
大長なす(熊本県植木町中心)
佐田原なす(宮崎県佐田原しから西都市) |
式部なす
遠州とろけるなす(静岡県磐田市) |
三豊なす(香川県三豊市)
薄皮丸なす(山形県全域特に置賜地方) |
万寿満(ますみ)なす(東京都府中市)
味しらかわなす(東京都府中市)
西条絹かわなす(愛媛県西条市)
寺島なす(東京都小金井市、三鷹市)
井川なす(静岡県井川) |
井川おらんど
見附かぼちゃ |
わさび 山葵と書く。家康公により門外不出に。
梅ヶ島地芋
井川大蒜 |
井川きゅうり
白糸とうがらし |
らっきょ |
静岡の茶草場(ちゃぐさば)農法は豊かな生物多様性を育み、環境と共生する伝統農法とのこと。 |
<試食タイム> |
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見附かぼちゃ生 |
三豊なすとミョウガの煮物 |
遠州とろけるなすの
パトルジャン(トルコ料理) |
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梅ヶ島地芋おでん |
味噌汁 |
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島田風味噌汁 |
マイ皿 |
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緑茶のゼリー?
今日もまた大満足の勉強でした。 |
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